山口県の伝統野菜・果樹辞典

山口甲高タマネギの地、山口市秋穂二島小学校で、第二回料理体験教室が2007年7月9日に開催されるそうです。

伝統野菜を食育に使い、身近な野菜の伝播の歴史から、この野菜にあう料理方法まで教育していくそうです。
スライス玉葱の食べ比べや、中国料理敦煌防府店　福田料理長によるシーマイ作り教室、玉葱ドレシング作り教室も行われます。

本当の意味での、地産池消から、その野菜の歴史まで食育教育の本当の実践といいといえます。


2006年の料理教室の模様

平成１８年１１月３日から３日間

山口県の伝統野菜・果樹がいちどうに集まる祭典が、下関市の国民文化祭で開催
されました。（情報のＵＰが遅れて申し訳ありません）

協賛の山口県農業試験場・株式会社パオのパネルより

●長門ゆずきち,●田屋なす（たやなす）,●萩わけぎ（萩在来系）
●萩にんにく（萩在来系）,●萩ころげ蕪,●萩ごぼう
●無核ユズ,●スダイダイ,●いよかん（穴門柑（アナドカン））
●なつみかん（夏橙）,●いんげんまめ（田万川在来系）
●白おくら,●西条柿（さいじょうがき）,●彦島春菜（ひこしまはるな）
●彦島夏播甘藍（ひこしまなつまきかんらん）,●横野ねぎ
●横野はなやさい,●せり（在来系）,●武久蕪（たけひさかぶ）
●かきしちしゃ,●大葉しゅんぎく,●湧田わけぎ
●鮎たで,●横野柿,●赤郷ごぼう
●あざみな,●仁保きゅうり,●山口甲高玉葱
●秋穂ごま（秋穂在来系）,●つくねいも（仏掌芋（ぶっしょういも）
●とっくり大根,●わさび（在来系）,●いんげんまめ（阿東町在来系）
●徳佐うり,●こんにゃく
●地這いきゅうり（じばいきゅうり）,●岸根栗（がんねぐり）
●笹川錦帯白菜（ささがわきんたいはくさい）,●岩国赤大根
●岩国れんこん,●吉浦ポンカン,●スダイダイ
●こっこう

このように、食をテーマにした国民文化祭（下関）でこれだけ、山口県の伝統野菜をいちどうに見られることは、ものすごいことだと感じますし、この時期にこれだけの品種を、栽培された関係の努力には、本当に感謝したいと思います。



総合展示


あざみな


笹川勤怠白菜


白おくら

仁保きゅうり（にほきゅうり）、山口市の仁保地区で栽培されているキュウリです。
在来品種の突然変異か、交雑によってできたものだと言われています。

長さは、３０cm程度で、重さは４００gから５００g程度のものが普通です。
香りがよく、歯切れがいいのが特徴です。

現在、農家５軒で栽培されています。

錦町、三和町、美川町、本郷村で栽培されている胡瓜（きゅうり）で、地這きゅうりは太らせ大きくして収穫します。

キュウリは６世紀に、ヒマラヤの山麓が原産で。日本には６世紀ころに中国から伝播したと言われています。

地這きゅうりは、直径約５cm　長さ３０cmで大きいものは１kg近いものもあります。

通常のキュウリと違い、スイカのように地べたで大きくなります。

地を這うきゅうりで、地這きゅうりです。