山菜に想う！ 山口県里山生活
山菜は、山にある菜ですよね！
今、山菜ブームといわれています、ブーム？
日本人の食生活を考える中、日本人の食の基本です、明治以前の食生活でビタミンの摂取はほとんど、山菜を食べこれを補ってきました、野菜はこれら自然の野草・山菜が栽培されるように改良され今私達が食べている野菜になったのです。
これら山菜は、地方によっていろんな名前が変わります、これは昔から私達にかかわり深い食べ物であったことを物語っているのです。
またこれらの山菜から、私達にとって重要な栄養素や機能が見つかっているのです。
ウワバミソウ：ミズナ
方言：アズ、イワソバ、シャクナ、ミズ、ミンジ、ムカゴミズ、メズ、ヨシナ、オツユナ、トロロクサ、シズクサ いろんな呼び方があります。山菜図鑑等、本によっても異なります。
2005,05,08
山口県里山生活 一覧
山口県で里山生活にこだわり、生きている人たちを紹介します
山の自然を守りジビエを提供西日本ジビエファーム 山口県里山生活さんのご紹介 山口県の山野で狩猟や駆除により捕獲されるイノシシやシカといった野生鳥獣をジビエとして提供し新たな価値を生み出します。科学的で安心、安全な食用ジビエ肉のために狩猟に携わる猟師から一体となり提供していきます。
山口県の竹林伐採・里山保全 三輝トラスト株式会社さんのご紹介 は 山口県にて竹林伐採で、里山の保全を行っています。里山に波のようにおしよせる竹を伐採(竹被害対策･竹林整備)して間引きます。竹林伐採した竹は竹バイオマス エネルギーで循環可能なエネルギーで竹の命も大切にします。山口県で竹被害対策を行われ…
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